巴沙鱼炖汤怎么做好吃

用料
金针菇 任意量
巴沙鱼片 两大片
泡菜（酸萝卜、酸汤） 500g
柠檬 1/4个
海南黄辣椒酱 一勺
四川泡椒 一勺汤&一个辣椒
酸汤巴沙鱼的做法
柠檬洗净，取少量柠檬皮切成碎屑备用！！鱼片解冻改刀成小片，加白胡椒粉和料酒腌制，加一点淀粉使鱼片不易散（这步我忘记照照片了…

准备一点姜和蒜，锅烧热倒少许油，放入姜蒜炒香，放入一勺海南黄辣椒酱煸炒，变色后加水适量

另起锅焯金针菇

接步骤2，水开放鱼片（之前准备好的小片），柠檬屑

煮熟鱼片后，撇去浮沫（不要犹豫大胆放手撇）加酸萝卜和金针菇，加入500g酸萝卜汤，一汤勺泡椒汤（这个出辣味不喜欢可以不放），加盐盐盐盐盐

再次开锅后关火，挤入1/4柠檬汁（祛味也让果香融合进汤里口感更清爽），轻轻搅拌，出锅

酸萝卜是自制的，方法很简单：一个萝卜切条加盐三勺糖一勺半，白醋200g，白开水（汤盖上萝卜即可），放入坛子腌三天即可

装盘完成后可以切入一只泡椒再加剁椒些许装饰

小贴士
金针菇可以提前焯熟的

巴沙鱼番茄汤：

喜欢喝汤的同学可不要错过这道菜，酸甜开胃的西红柿汤底，搭配巴沙鱼和金针菇，口感丰富，最重要的是汤里的油脂少、热量低，喝几碗也不怕胖。

食材：巴沙鱼150g、西红柿2个（约350g）、金针菇100g、淀粉6g、植物油5g、料酒15g、生抽、姜片、蒜片、食盐、香葱

做法：

1、 巴沙鱼切小块，加入料酒、生抽、姜片、淀粉抓匀腌制20分钟。

2、 西红柿顶部切十字花，倒入热水烫2分钟，把皮去掉切成小块。（皮不去更有营养，稍微会影响口感）

3、 烧一锅开水，下入腌好的鱼块，煮1分钟左右将鱼肉捞出。

4、 锅中倒植物油，下蒜片炒香，放入西红柿炒软。

5、 锅中倒入凉水，烧开后下入金针菇，煮熟后倒入鱼肉，加食盐调味即可。

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。巴沙鱼有补气、平咳作用，还具有提神和防衰老等作用。

巴沙鱼腌制10分钟，葱姜蒜爆香下西红柿炒软加水下豆腐下巴沙鱼煮开