渗血水有可能你买的不是鲜肉而是冷藏的，在炸的过程中外面温度高，里面才开始解冻当然有血水了。以后想再做这个菜的话记得买回来肉后洗干净了就放锅里加冷水煮，待滚开了两分钟左右时就可以看到好多的浮沫，这就是里面的血水渗出并被煮熟了，再捞起来稍微晾梁了再砍段再炸就不会出现原来的现象了。你那样的不是不敢吃只是没熟透有腥味，有微波炉的再搁微波炉转个两分钟就可以了
