如何蒸年糕？

下面介绍椰汁年糕的作法，如果加入鲜榨椰奶，尝起来会有种淡淡的椰子味，清新滑爽。
材料：
1. 1.5磅 糯米粉
2. 0.5磅 米粉
3. 1罐 椰奶
4. 1 cup 白糖
5. 3-4片 生姜
过程：
1. 姜片加一碗水煮沸5分钟, 姜水待用.
2. 将材料1-4倒入一个大容器内, 加入姜水, 再慢慢加温水搅拌调匀, 直至米粉糊较稠, 米粉糊可能有汽泡, 要把它搅匀化开。
3. 将阔口又比较浅的碗的碗底轻抹一层油, 再将米粉糊装入碗中, 隔水蒸一小时左右直至筷子插入年糕再拔出是干净的.
4. 蒸好的年糕室温下冷却, 再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上.
5. 将冷藏过的年糕切片. 吃时如嫌冷可用微波炉稍稍热一下.
一点发挥：
以上是最简单的椰汁年糕做法, 如果要花哨一点,可以有以下增强版
1. 加一点绿茶粉可以变成绿茶椰汁年糕.
2. 用红豆汤调米粉糊可以是赤豆椰汁年糕
3. 加一点红薯泥在米粉糊里,蒸出的椰汁年糕是金黄色的.
4. 切好的年糕可以裹一层烤过的芝麻,椰丝或杏仁碎.
不过，我喜欢买现成的年糕来吃，比较方便些。可以拿来煮火锅，烧菜等，尤其是韩式炒年糕是我的最爱。呵呵...

年糕把年糕的面先和好了。这是不需要加发酵粉。然后要是喜欢是发面的。就向和蒸馒头的面是一样的。用发酵粉的；喜欢吃死面的呢；就不需要发酵粉的了、也很简单的；就是把年糕的外卖包一层面的；里面在包上豆馅的就可以的了。要蒸45分钟的了。要不不熟的了。就这样做的。你要还没有看明白；可以直接找的；我一般都在线的。

http://www.whchi.com/html/jingcai/2576.html

里面有好多种年糕的蒸法

用面粉揉成面团，加入发酵粉，放的锅里蒸，这样就行了