油炸馓子的做法

正宗馓子的做法：
配料：清水，黑芝麻，鸡蛋，盐，面粉，食用油。
首先大碗中倒入160毫升的清水，加15克的黑芝麻，打入一个鸡蛋，加入5克的盐，用筷子搅一搅混合均匀，加入300克的面粉，一边倒一边搅拌，面粉的量要根据鸡蛋的大小来定哦，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的大面团。
把醒好的面条一边拉伸，一边缠绕在手上，缠完以后再取一根面条接在一起继续缠绕，缠好了用两只筷子撑住两边，慢慢的拉伸面条使面条更细一点，锅中油六成热放入面条炸至定型，慢慢的抽出筷子，继续炸至一面发黄翻个面，反复翻面，炸至两面金黄就可以捞出来了，我们的馓子就做好了，非常的好吃。

食材：小麦面粉500克，食用油适量，食盐7克，鸡蛋1个，清水适量。
做法：
1．小麦面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞，打入一个鸡蛋，加食盐7克、凉水250克，用筷子把小洞边缘的面粉向里搅动，使鸡蛋液和面粉充分融合。
2．用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉成表面光滑的面团。
3．盖上一块干净的厨用布，放在一边饧30分钟。
4．饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状，再切成10小块。
5．取一个面剂子，在案板上来回滚动。
6．把面团拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条。
7．左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻。
8．将面条对折，端口处与另一端并齐，形成一个环状条。
9．左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。
10．再拉细的面条再对折，接口口并齐，形成并列的四根环状面条。
11．左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。
12．拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条。
13．锅里放适量食用油，烧至7成热。
14．将面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制。
15．待面条下端定型后，即可将面条整个放入锅中。
16．将筷子抽出，直到将面条表面炸成金黄色即可夹出来，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分即可。