我们吃的蜂蜜，是蜜蜂怎样酿造出来的？

蜜蜂以花粉和花蜜为食，这些都来自于植物的花朵，在大部分地区花朵并不是一年四季都有的，蜜蜂的这种饮食特性就决定了其必须酿蜜才能够度过无花期。所以在大自然中蜜蜂丰富的时候，蜜蜂就会尽可能多的采集失去，等到外界蜜源匮乏的时候就易储存的食物为食，从这点来说，蜜蜂可要比寒号鸟更加辛勤有远见。

蜜蜂采蜜的时候利用的是管状口器，它可以从花朵中吸取花蜜，这些被吸取的花蜜就暂时储存在蜜蜂食管和前胃之间的蜜囊中，待回到蜂巢后蜜蜂就会将花蜜吐出来，负责酿蜜的工蜂就会进行复杂的酿制并最终酿成蜂蜜。

这个复杂的酿蜜过程大致可以分为两个方面，一是工蜂在花蜜中加入转化酶，促使其中的蔗糖转化为葡萄糖，而另一部分是工蜂通过增加表面积和扇风的方法来加速花蜜中水分蒸发。要将蜂蜜完全酿制成熟，大约需要七天左右的时间，等到蜂蜜完全成熟工蜂就会用蜂蜡将其封盖，这些封盖的蜂蜜，蜜蜂们原本是打算在外界不宜采蜜的时候充当食物。

对于人工养殖的蜜蜂来说，蜂农们在此时就会削掉蜡盖、摇出蜂蜜，经过过滤之后便得到了单糖含量高于百分之七十，且水分量低于百分之二十的天然蜂蜜。在蜜源匮乏或者气候不适的时候，养蜂人会再用饲料取代成熟蜂蜜饲喂蜜蜂，而蜜蜂辛苦贮存的蜂蜜就通过售卖转化为了蜂农们的财富。虽说蜜蜂的本意不是无私奉献蜂蜜，但是没有它们，就没有办法品尝到这么甘甜营养的蜂蜜，也正是因为这些复杂的酿造程序才使得蜂蜜中保留了大量的营养物质，它们也是为人们作出了非常重要的贡献。