应该是先洗后切,原因是切了再洗好多营养成分会丢失。
不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里，造成损失。比如，很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中，这样做虽能避免变色，但大量的营养素也悄悄流失了。而且，蔬菜切好后再冲洗，表面的农药残留和泥土很容易进入断面。因此，正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。另外，蒸饭前淘米，也不要反复搓洗，不然其中的B族维生素也会大量损失。
从营养学来说，应该先洗后切，这是保护蔬菜营养的关键手续，如果先切后洗，那就会让蔬菜当中的维生素在水中被溶剂很大一部分流失掉了。
蔬菜先洗后切。
可能在蔬菜表面有农药残留，切开后不容易洗，还是先洗后切比较好。
先切后洗，冲洗比较困难。
蔬菜是先洗还是先切？很多人却搞错了，看完视频就明白了
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