姜蒜切片、葱切段；锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份
2.另起油锅加热，爆香葱姜蒜
3.放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入料酒去腥
4.再加入一勺生抽和少许盐，继续滑炒2分钟左右即可
