在山西新东方烹饪学校，厨师的学习时间有三年制、两年制的长期学习，也有一年、半年制学习，还有三个月、一个月等短期培训。学习时间要根据自身的实际情况与学习目的而定。
学生在选择专业的时候，首先要做好自己的定位。如果你热衷厨师行业，想要在业界有所建树，目标是成为高级管理人才，那么你除了要有纯熟的烹饪技艺外，还要对厨房管理、餐饮管理、厨房调度等相关管理知识有所了解。
而对于初高中毕业生来说，在这之前也没有接触过餐饮行业，但是希望通过学习烹饪获得谋生。针对这些情况，山西新东方烹饪学校特开设了金典总厨专业、金领大厨专业、大厨精英专业、经典西点等长期专业。
跟许多刚刚走出校门的初高中毕业生不同，有些人可能已经在饭店跟“师傅”学习或者工作过，对厨师行业有一定的见解，但没有通过专业的系统培训，无论是在技能上还是在管理上都无法满足很多大型餐饮酒店的用人要求。
所以他们选择重返校园进行学习，目标明确，希望在自己原有的基础上，提升自己综合能力。这种情况就可以选择山西新东方烹饪学校的烹饪精英专业来强化，进一步提升自己的厨师技能，并且学到管理经验。
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