一般中大火煮5-10分钟即可。
如果是干鸡枞菌，建议提前用清水泡发。如果是用鸡枞菌炖汤，可以在关火前10-20分钟再把鸡枞菌放进去，也可以在开始煮的时候就把鸡枞菌放进去，不用担心鸡枞菌煮得太老。
炒鸡枞的做法：
新鲜鸡枞菌用流水冲洗干净，切片，蒜切片，姜切丝，青椒切碎，里脊肉切片，加油、生抽、料酒、姜丝腌制十几分钟;将所有材料切好，油入锅加热，倒入肉片炒熟起锅，油少许入锅加蒜片、姜丝爆香，倒入青椒炒八成熟后，加鸡枞炒约1分钟后加肉片再翻炒，约40秒起锅。
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