老母鸡煲汤的做法

老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许
做法
老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可
老母鸡汤

用料
老母鸡半只；姜8片；葱5根；枸杞一点点；干香菇10朵；红枣8颗；料酒3勺
做法
老母鸡剁成鸡块洗净血水备用
砂锅烧热葱姜下锅煸炒一下，放入剁好的鸡块和料酒继续翻炒至鸡块肉收缩，放入凉水，干香菇，红枣大火烧开小火慢炖2小时左右，出锅前半小时加入枸杞，吃之前放盐调味盐不要放太早干香菇不需要泡发，只要洗干净就可以了

　　材料：
　　老母鸡1只 香菇6朵 红枣6颗 枸杞1把 玉竹1把 当归6片 黄芪3片 普通小人参3根 熟地黄1粒 生姜6片 料酒1汤匙
　　做法：
　　1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用;
　　2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙;
　　3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉;
　　4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可。
　　小贴士：
　　1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味;
　　2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到;
　　3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，煲这道汤也可以选用乌鸡来代替。

我母鸡煲汤的做法，把老母鸡切成块，用水焯好，煎锅放各种佐料，爆锅之后爆炒老母鸡炒到金黄色，开始入汤加水之后烧开，然后慢火炖将近两个小时，这个时候的鸡汤已经完全入味，加点味精，香菜出锅即可

老母鸡汤这样炖最好吃，炖出的汤原汁原味又美味，做法很简单