祖母曲奇～云顶小花的做法步骤
1. 准备用料；黄油充分软化加细砂糖，低筋粉与杏仁粉混合，1个蛋黄，其余的糖粉，花嘴装入裱花袋中。
2. 面粉过筛2遍。
3. 黄油加糖粉打至发白即可，不要打过。
4. 加点盐和炼乳继续打匀。
5. 再加入蛋黄。
6. 打发黄油的时候要用刮刀刮一下盆壁使黄油集中一起。
7. 打到发白体积膨胀即可。
8. 分两次筛入混合的粉类。
9. 拌面糊的时候划十字轻拌，不要太用力以免出筋。拌到无干粉即可。
10. 装入裱花袋中。
11. 挤花的时候要垂直，用力均匀，花嘴距离烤盘不要太低，要离开1厘米高度画圈挤出，成型后即刻抽离。这样挤出的曲奇就会饱满。
12. 挤好的一盘，这个配方的量做出15个。
13. 烤箱160度预热5分钟，然后放入中层先调高温度到180度烤5分钟后再调低160度烤10分钟左右。因为这个量少，如果多的时间需要再延长5分钟左右……
14. 烤好的曲奇饼干。
15. 厚度也可以再增加些。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024