主料： 黄瓜 800克
调料： 植物油 20克 盐 6克 醋 15克 姜 5克 大葱 5克 大蒜 5克 白砂糖 5克 香油 5克 各适量
蒜泥拌黄瓜丝的做法：
姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。
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