油炸大排怎么炸用什么炸

准备材料：

大排    5块    

鸡蛋    2个    

原味苏打饼干    1包    

盐    少许    

黑胡椒    少许    

番茄酱    2大勺    

泰式甜辣酱    2大勺    

做法：

1、先把大排洗净沥干水分，用刀背把大排正反面敲敲均匀，撒上盐和黑胡椒粉，均匀的涂抹正反面都需要涂抹。

2、鸡蛋打散，把涂抹好的大排放入蛋液中均匀的沾上蛋液。

3、原味苏打饼干放入保鲜袋中捣碎，倒入大的盆中，然后放入沾上蛋液的大排，让大排正反面都均匀的沾上饼干碎。

4、不粘锅中倒入油，用中火将大排炸制金黄色。

5、捞出放在厨房用纸上，把大排里多余的油汁吸干。

6、将大排切成条状，再配上番茄酱和辣椒酱。

主料

大排500

辅料

黄酒 盐
五香粉 面包糠
淀粉 大蒜
生姜 鸡蛋
油炸大排的做法步骤

1. 前面的步骤没有拍，大排一定每块用刀柄敲半大排，这很重要，因为不敲大排，肉会很硬，大排放大蒜生姜腌制，大蒜，生姜可以分解肉蛋白，肉肉会很嫩，加入黄酒入猩，加入盐，五香粉腌制半小时。

2. 鸡蛋在要炸大排前拍入，调韵，取一空盘，放面包糠，大排下油锅前，放入面包糠盘子均匀的挂上面包糠！

3. 可以下锅啦！开小火！慢慢炸！大排很容易熟，中火两分钟左右左右就好，关键还是第一步大排要拍薄才能容易熟！炸久了影响口感，拍厚了，时间短了不容易熟！亲们，多做几次就有经验了！

4. 好吃大排出炉！亲们，是不是很容易上手啊！

油，先用自己喜欢的口味佐料腌下再用玉米粉或红薯粉包裹然后油炸就可以

黄酒 盐
五香粉 面包糠
淀粉 大蒜
生姜 鸡蛋

用油炸