经典家常菜“干煸四季豆”用什么方法做会很美味
食材
四季豆 250克
猪肉末 100克
生抽 1勺
干辣椒 5根
料酒 1勺
食盐 适量
白糖 1勺
蒜 2瓣
植物油 40克
干花椒 2克
姜片 2克
香油 10克
方法/步骤
四季豆掐头去筋 ，淡盐水浸泡洗净后，切成7、8cm长的段。
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干辣椒洗净切小段，蒜剁末备用
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猪肉末用酱油腌制5分钟
锅内入油至五成热，比平时炒菜量多一倍，将四季豆炸煸过
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四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油。
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另取炒锅，放入油25g，中火烧至四成热，下猪肉末煸炒至干香变色，沥去多余的油。
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下姜片、蒜末、干辣椒段、干花椒煸炒出香味。
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下四季豆，转中小火煸炒入味，下酱油、料酒、白糖、食盐、香油、葱花大火翻炒均匀后即可起锅装盘了。
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注意事项
四季豆一定要煸熟。
如果不喜欢麻辣味，可以不用放花椒。
猪肉末根据个人喜好可放纯瘦肉，也可放半肥半瘦的，
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