首先，这里是不是 问“羧基”呀？如果是羟基 就不准确了，因为 有些 氨基酸的R基上也含有 羟基，所以 我下面说的“羧基”就是 你这儿问的 “羟基”。
1. 首先，有800个氨基酸，氨基总数为810个 羧基总数为808个，
可看出，这里面肽链的侧链R基上 有氨基10个；羧基8个；
加上，每条链肯定有1个氨基和1个羧基，
所以，这个蛋白质分子中，共有；
氨基数=1*2+10=12个。（2指两条链）
羧基数=1*2+8=10个。
2.肽键数就是脱水数，800个氨基酸如果形成1条链，肽键数就是800-1；
如果形成2条链，就会少脱水1次，所以
肽键数就是800-1-1，
所以，这个蛋白质分子中的肽键数=800-2=798个。
（所以得出，一般蛋白质分子中的
肽键数=氨基酸数-肽链数。）
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