液态水变为水蒸气，是物理变化，水分子的间隔在增大，水分子的数目和大小不变．A、水分子本身不变，故A错误；B、水分子之间的间隔变大，故B正确；C、水分子的数目不变，故C错误；D、水分子受热不会集中到容器的一端，故D错误；故选B．
