刺身用的花草有哪些？

刺身，凉菜摆盘、盘饰所用花草有哪些？

2025-06-21 08:21:22

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回答1：

1、紫生菜

紫叶生菜极富营养价值，对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。置于刺身盘上，即可观赏又可食用。

2、荷兰黄瓜

只有普通黄瓜的一半长，皮脆光滑，没有普通黄瓜表皮上的刺，肉质脆嫩，味甘多汁，黄瓜味特浓。黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。

3、青竹笋

在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

4、苏子叶

具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。国内外广泛用作香味调料、色素、保健饮料。苏子出油率很高，苏子油具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效。

5、美人椒

酸辣可口、质地脆爽。红色给刺身盘带来不一样的视觉效果。