做豆腐脑豆腐的黄豆要泡多久是根据实际情况而定。
黄豆在制作豆腐之前，一般需要提前进行侵泡，不同的水温以及室温，侵泡黄豆需要的时间不一样，在室温20~25摄氏度的温度下浸泡，需要泡12小时左右泡发。
在夏季，室温平均温度比较高的时候，不建议泡这么久，温度高容易导致细菌过度繁殖，而使黄豆变质走味，一般只需要泡5~8小时左右即可，要是将其置于冰箱泡发，那么泡发时间需要适当延长，大约需要18小时即可。
小贴士
黄豆要泡透，泡的时间越长出浆率也高，用手能捏碎是最合适的。
可以隔夜泡。也就是头晚上拿水泡上，第二天早上就可以做了。夏天天热，记得放冰箱冷藏室。
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