当年雄心壮志的岑先生，怎么也料想不到工厂北移，会给市场带来那么大的冲击，以致现时港澳地区该行的生存空间很小。
而今的工作出路多，愿意从事该传统行业的人少之又少，毕竟是辛苦活且利润不高。岑先生膝下有三个女儿，并没有继承父业的意愿。
对于未来，岑先生现时未有大的计划，只想尽力守好生意，保证货品的质量和满足老主顾的要求。同时他也寄望于即将兴建的十六浦，希望它完工后能带旺这一区的人流。
当年顺理成章地接手父业的岑先生，三十年来默默地守着父亲留下的生意。虽然岑先生说并无什么特别，但能成为澳门业内唯一尚存的店已是不平凡了。
对他而言，最自豪不过的，是能保持该店的风味格调，五十年如一。
岑先生凡事亲力亲为，炒胚、入货、送货都是自己动手，忙的时候要十点钟才能吃晚饭，而过年前夕，更是忙得每天只睡两三个小时。
作为一个好店主，这一切他都习以为常；作为一个好爸爸，他唯一感到歉疚的是少了陪伴女儿的时间。
岑先生多次强调要重质量，才能保住顾客的信心。在他的手札里，藏着他小学老师所赠予的诗句：
时出佳品，香甜松脆，花式千种，生产乐趣。
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