1.鸡蛋三个，虾皮适量
2.鸡蛋打入深盘，放入虾皮和少许盐。盐一定要少放，或是不放，因为虾皮本身是咸的，后面还要浇碗汁。
3.鸡蛋打撒，打匀。
4.加适量温水，基本是蛋液的1.5倍，这样整出来最滑嫩，也可根据个人喜好调整。
5.用勺子撇去表层浮沫
6.滴几滴橄榄油
7.表面用保鲜膜覆盖，再用牙签扎几个眼儿。
8.锅中烧水，水热后下锅，中小火蒸大约十分钟。
9.蒸制过程中准备一个小碗，倒适量海鲜酱油，放辣椒油，香菜沫，滴两滴香油。喜欢吃醋的话还可以放点醋。
10.大约十分钟后，鲜嫩的鸡蛋糕就整好了，烧凉一会儿再借去保鲜膜以防烫手。
11.盛入小碗，浇上适量碗汁，“高端大气上档次”的鸡蛋糕就做好了，
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