上海美食有哪些？

上海美食有哪些？

大上海，小资美食太多，街头巷尾随处可见。但吃货君私以为，陪伴我们成长起来的，还是转角处苍蝇小馆的味道。哪个生活在上海的人如果并没吃过这些菜，那就说明你还不地道！赶紧拿走补课去咯~！

1、辣肉面：辣肉面是典型的上海特色面，上海人对与辣肉面的爱简直是根深蒂固的。不管能不能吃辣的人都爱吃，要是有人在没吃过辣肉面简直是神奇的事情。

2、炸猪排：炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味，配上辣酱油，简直嗲死了。

3、上海生煎包：上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品色白，软而松，肉馅鲜嫩，舟有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。

4、小笼汤包：小笼汤包，一般指小笼包，又称小笼馒头，源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。

在上海，最有名气的小笼包自然是南翔小笼包。南翔小笼包有百年历史，诞生于清末同治十年，初名“南翔大肉包子”，后称“南翔大包子”，再称“古猗园小笼包”，现叫“南翔小笼包”。从名称的变化中，可窥见历史的一些痕迹。

5、银鱼炒蛋：银鱼炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜，在上海非常受欢迎，银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

6、桂花甜酒酿：用糯米加甜酒药焐发而成的桂花甜酒酿，是上海人很喜欢吃的风味小吃。甜甜的，还有一股奇特的清香，沁人心肺。

7、蟹壳黄：用油酥加酵面作坯，做成扁圆形小饼，面上粘着一层芝麻。石门一路威海路口吴苑饼家，是供应蟹壳黄的名店。

8、城隍庙梨膏糖：相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。

这些美食你都尝过吗？好了，今天的分享到此结束，美食众多，如有遗漏欢迎补充！