凉拌鸭胗怎么做好吃

• 主料

• 鸭胗

  300克

• 香菜

  50克

• 辅料

• 香油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 泡椒

  适量

• 醋

  适量

• 糖

  适量

• 料酒

  适量

• 步骤

• 

  1.准备好鸭胗。

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  2.鸭胗用清水泡血水。

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  3.把洗净的鸭胗焯水。

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  4.焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱姜 料酒和清水煮至40分钟

• 

  5.捞出 晾凉。

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  6.稍凉后，切成

• 

  7.大蒜去皮剁碎。

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  8.加入泡椒酱 生抽 醋 糖 香油 搅拌成蒜汁

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  9.香菜洗净切成寸段。

• 

  10.将香菜和鸭胗片混合。

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  11.倒入酸辣酸汁。

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  12.搅拌均匀即可。

• 小贴士

• 鸭胗用清水泡出血水。焯水的时候加入料酒，可以去腥。

凉拌鸭胗

江南偏北

食材明细

• 鸭胗500g

• 鲜青椒一只

• 鲜红椒一只

• 葱一段

• 八角适量

• 桂皮适量

• 香叶三片

• 花椒适量

• 葱一段

• 姜一小块

• 盐适量

• 老抽一汤匙

• 料酒两汤匙

• 生抽半汤匙

• 味精适量

• 香油一茶匙

• 干红椒三只

• 香醋适量

• 微辣口味

• 煮工艺

• 三刻钟耗时

• 简单难度

凉拌鸭胗的做法步骤

• 

  1

  鸭胗500g、

• 

  2

  八角、桂皮、花椒、干红椒、香叶、葱段、姜、

• 

  3

  把鸭胗用清水洗净去除筋膜和杂质

• 4

  把洗净的鸭胗放汤锅放入八角、桂皮、花椒、干红椒、老抽、葱段、料酒大火烧开中火煮十五分钟、加盖焖五分钟

• 

  5

  煮好的鸭胗检出装盘凉凉待用、

• 

  6

  葱、鲜青红椒切丝、

• 

  7

  把煮好凉凉的鸭胗改刀切片、

• 

  8

  把鸭胗放大碗中放入葱丝、鲜青红椒丝、盐、味精、生抽、香醋、香油拌均装盘即可、

使用的厨具：煮锅

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