刀切双色馒头的做法
紫薯蒸熟压泥泥，冷却后，加入100G面粉，1.5G酵母，适量清水揉成团
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揉好的面团，发饧1小时
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同时制作白面团：150G面粉加适量清水，搅成絮状
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揉好的白面团，发饧1小时
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发酵成2倍的紫面团
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发酵成2倍的白面团
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白面团排气，赶平。
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然后铺上紫面团
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将紫面团，赶平，二张面皮要一样大哟。
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然后由下至上卷起来
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刀切成大小均一的小剂子
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码入蒸格中，再次发饧成二倍大。最后大火蒸15分钟左右。
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蒸好的馒头白。
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