糖醋里脊这道菜，怎么做才好吃？

糖醋里脊这道菜，怎么做才好吃？对于这个问题，相信很多人都有自己的疑问，因为对于糖醋里脊来说，只要做的好吃的话，我们都会更加喜欢吃的，因为糖醋里脊本身就是非常好吃的，它本身也有自己的特色，糖醋里脊作为一道非常不错的菜品，对于我们来说，糖醋里脊算是一道在饭店经常喜欢点的菜，由于它的价格并不是很高，而且吃起来酸甜可口，所以也会让更多的人喜欢吃这道菜。那么，接下来我们就来说一下这道菜到底需要怎么做才算是好吃呢？

首先呢，做这道菜的技巧也是有的，但是最重要的就是能够理解做这道菜的原理，也就是在食材选择方面，已经在食物的配料过程中，应该怎么配，这是非常重要的，也是奥秘所在。对于糖醋里脊，最重要的就是先选取里脊肉，然后再选择其他的配料，就比如说我们需要选择番茄酱，番茄酱也是非常重要的，其次就是选择白醋，然后就是玉米淀粉，白胡椒粉，这些都是非常重要的。

那么，最重要的就是我们在实际的制作过程中们需要更加的注重对于整体的食材的使用，首先应该先将里脊肉切成条，放在一边准备好，其次就是需要将理解肉裹上面粉，当然了，这个面粉就需要是玉米淀粉，之后就需要加上胡椒粉以及盐料，让他们能够充分的抓腌，让他们能够充分的配合好，另外还有一点需要注意的就是，这些里脊肉需要在油锅里炸至金黄之后捞上来，最重要的就是，对于这些肉在实际的炸的过程中，需要保证能够充分的接触，充分的接触油，把握好火候。

其实，在实际的炸里脊肉的过程中，最重要的就是保证里脊肉能够充分的接触汤料，让他们能够充分混合，有一个更好的味道。里脊肉制作过程还算简单，但是，最重要的就是，里脊肉不能过火，过了火候就不好吃了。

这道菜是应该，把里脊肉清洗干净之后，外面再去裹一些淀粉，然后再把它放到锅里面油炸，上面撒上白砂糖和醋。

首先就是要将里脊肉洗干净，切成条状之后，要加入适量的淀粉和盐，打入一颗鸡蛋，起锅热油，把葱姜蒜爆出香味之后倒入适量的水，再把老抽，生抽，料酒，白糖都放进去煮，之后再把准备好的里脊肉放进去，大火收汁就可以了。

首先应该将里脊肉去掉外面包裹的筋膜，切成细条，之后放入碗中加入鸡精，白胡椒粉，盐，白酒，蛋清，搅匀腌制20分钟左右，之后在另一个碗中加入淀粉和面粉，泡打粉，调成糊状，之后将已经腌制好的肉放入面糊当中搅拌，在锅中放入油烧至6成热的时候转入小火，将之前准备好的肉放入锅中，肉条浮起来即可捞出，在锅中留一点底油烧热，放入姜葱蒜爆香之后加入番茄酱和糖，加入适量的盐，姜汁变颜色之后加入淀粉水，之后将炸好的里脊放入锅中搅拌。

可以在制作糖醋里脊的时候，在里脊肉的外面裹一层面糊，这样就会让里脊肉吃起来非常的酥脆。