你说得基本上正确！在水烧开的时候，把面（注意用“水面”，就是在重庆一般小面摊的那种）放进去，把盖子盖上，待锅里起白泡时（一般不会超过1分钟，快的半分钟不到）就捞出来，然后就做你上述的程序。小注：凉面主要是吃佐料，根据喜好自已调吧！
