鸡蛋的保质期到底是多久？

鸡蛋其实都是有保质期的。
一般温度在冰箱冷藏里面的温度，保质期大概是40天左右，如果是正常室温，冬季可以保存15天，夏季室温下最多保持10天左右。判断鸡蛋是否变质的简便方法是闻味道，若是有腐臭味则需扔掉，不能继续吃了。
另外，需要注意保存鸡蛋的时候，不能直接将鸡蛋放入冰箱中，要与其他食物分开。以免蛋壳表面的细菌污染入口食物，最好将鸡蛋放入单独的盒子中，然后放入冰箱中保存。购买鸡蛋的时候，一定不要多买，以免吃不完过了保质期，而出现浪费的情况。

常温下，夏季5～10天左右，冬季可以达到15天。

在2～5℃的冰箱环境内保存，可延长鸡蛋保质期至30～40天。

为了有效延长鸡蛋保质期，具体可参考以下几点：

1.不要冲洗后再保存。会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌或微生物进入蛋内，易使鸡蛋变质。

2.在放置鸡蛋时，大头朝上、小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可以防止微生物侵入蛋黄，又可以延长鸡蛋的保存期限。

3.为了更好保存鸡蛋，可在鸡蛋外壳上均匀涂抹一层食用油或包裹一层保鲜膜，隔绝外界空气的细菌，同时还能有效避免生鸡蛋自带的食源性微生物病原菌进入到冰箱内的饭菜中，使人生病。

　　鸡蛋的保质期跟温度有关。常温下放置生鸡蛋，通常保质期为一个月。夏季的话，在常温下放置只能保存十天左右，冬天的大概十五天左右为宜。此外摆放的时候注意姿势，大头朝上，存放的鸡蛋更鲜嫩、保质其更长。小头的朝上，会导致靠蛋黄和贴皮蛋的现象。

一、生鸡蛋保质期一般是多久
一般在常温下，生鸡蛋能放1个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10天。
注意：很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。
二、鸡蛋放冰箱多久保质期
1、冰箱温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。
2、鸡蛋冰箱3个月不能吃了，已经坏掉，表面虽然看起来没什么差异，但是里面的蛋黄已经臭了。小编就有这样的经验之前把买回来的放进冰箱后，就没管理过，一个月之后鸡蛋就有点坏了，不能吃了，所以买回来的鸡蛋还是尽早食用的好。
3、鸡蛋放五个月了也不能吃了，因为时间长了蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，就无法固定蛋黄了。已经有细菌侵入不能吃了。

一、鸡蛋保质期是多久

鸡蛋和其他的食物一样都有一个保质期，而鸡蛋过期了不一定就像其他食物一样长毛、腐败了，营养价值降低也是鸡蛋过期的一个体现。

1.通常，鸡蛋常温下保存，能放一个月左右。

2.夏季温度较高，室内常温下保存保质期会缩短为10天。

3.在冬天或放冰箱中，温度降低，则能保存到40天左右。

另外，需要注意的是，有不少人喜欢将鸡蛋清洗之后存放，这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物进入蛋内，加速鸡蛋变质，所以有这种习惯的人，一定要改正一下，鸡蛋买回来直接保存，吃之前清洗即可。

还有就是鸡蛋过期了不能吃。 鸡蛋属于液体状的食物，是天然的菌类培养基，很容易受菌类感染，鸡蛋一旦过了保质期，其中的营养物质就会被菌类消耗掉，有的甚至出现腐败，一定不要再食用。

二、鸡蛋怎么保存

1.冰箱冷藏

将鸡蛋尖头朝下，减少尖端部分与空气交换，这样受空气细菌感染变质的机会就减少了，保存效果会更好。

2.大米中存放

把鸡蛋放入米中，这样一些米粉会多多少少堵住蛋壳的空隙，从而也堵塞了细菌进入鸡蛋内部的通道，另外大米也给鸡蛋提供一个相对干燥的环境，这样细菌也更难生存，有利于鸡蛋保存。

3.鸡蛋表面抹油存放

在鸡蛋壳表面抹上一层食用油，放入冰箱或者放入密封保存的袋中，也能防止鸡蛋变质。