1将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎。兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒。再调入醪糟（米酒）、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐。2将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上。放花生油和蒸肉米粉。充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟。将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅。3合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖。在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成。
