水有三种形态——固态、液态和气态。固态的水就是冰，它通常在0℃以下才能形成。液态是水在常温下的状态；气态是水在加热到100℃左右的时候，开始气化，变成水蒸气，形成气态的水。而油锅里的油需要到200℃~300℃时才能沸腾，所以在加热的油锅里滴进水的话，就会发出爆响
