好吃的牛肉火锅有哪些？求推荐

用料

主料

• 

  牛肉1000克

• 

  白萝卜500克

• 

  香菇200克

辅料

• 朝天椒

  6个

• 香菜

  2棵

• 姜

  1小块

• 蒜

  5瓣

• 八角

  2个

• 豆瓣酱

  20克

• 酱油

  10毫升

• 食盐

  8克

• 白糖

  5克

• 料酒

  5毫升

• 食用油

  20毫升

• 辣椒粉

  5克

• 白芝麻

  5克

• 水

  1000毫升

• 干辣椒

  5克

牛肉火锅的做法

1.

准备食材



2.

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）



3.

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用



4.

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味



5.

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均



6.

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟



7.

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用



8.

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用



9.

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤



10.

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面



11.

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上



12.

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了



牛肉火锅成品图







烹饪技巧

1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；
2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。