主料
马面鱼1000克
调料
食盐
适量
醋
适量
冰糖
适量
鸡精
少许
葱
3段
姜
4片
蒜
3瓣
八角
2粒
花椒
6粒
干辣椒
5个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
少许
香菜
适量
红烧马面鱼的做法
材料集合图
1.马面鱼用清水冲洗干净，控干水分备用
2.锅中放少量油，烧至6成热，放入姜、蒜爆香后下马面鱼
3.中火煎两分钟，放入料酒，再放入老抽上色
4.加热水没过鱼，放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮，烧开后2分钟改小火炖，10分钟之后，把鱼翻个，放几滴醋和生抽
5.再炖10分钟之后，放入盐、鸡精、葱段，大火收汁
6.起锅装盘，铺放香菜
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