麻辣豆腐
好吃又开味更下饭.做法也简单.我第一次做就成功了
油下锅后,把蒜泥.姜丝.花椒和剁碎的豆瓣酱一起下锅先爆香,然后加适量水,水开后,把切好的豆腐也倒入锅里翻动一下(豆腐先用细流水冲洗再浸泡,可去豆腥味),豆腐煮好后勾点芡就可以出锅了.
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。
下面把冷水下锅，等水烧开后把串好的豆腐串放进大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末和蒜汁，醋，辣椒末等就可以吃了。
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