最爱新疆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃

新疆炒年糕的做法步骤
1. 将年糕放入沸水，煮软就可以了。之后捞到盘子备用（盘子里放点水，不然年糕会粘到一起）
2. 倒入清油，将豆瓣酱放入锅中，后放西红柿和上海青，炒片刻后，将盘子里的年糕和水一起倒入锅中。然后转小火，这个时候尝尝盐味是否可以，不足的话加点盐。最后就是小火煮2分钟左右，就可以关火出锅啦！
里面的上海青也可以换成酸菜或芹菜

用料  

年糕    三块    

鸡胸肉    250g    

芹菜    三根    

小青菜    5颗    

姜、蒜    适量    

辣酱    三勺（根据个人口味适量）    

最爱新疆炒年糕的做法  

• 将所需食材洗净 备好

  

• 芹菜斜切（更好入味）

  

• 年糕切片（由于我买的是根装年糕）

  

• 小青菜 洗净无需刀切^ ^

  

• 准备适量的姜蒜 （姜切丝 蒜切片）

  

• 年糕放入锅中煮6-8分钟左右（待年糕软糯时即可）取出放入事先准备好的凉水中（这样的年糕软糯有嚼劲）

  

• 特质年糕（米粉）酱料
  
  由于一个人炒制过程没有拍下来，如下：
  
  首先，热锅凉油 油温升到5成热时将姜蒜倒入油锅（约1-2分钟）
  
  其次，将特质年糕酱料倒入油锅（年糕酱成分：甜面酱（10g）豆瓣酱（三勺）干红辣椒（根据个人口味若干）炒制1-2分钟）
  
  最后，放入鸡胸肉（切片）、芹菜（大火🔥4-6分钟）放入事先煮好的年糕（中火🔥2分钟）最后放入小青菜（炒1-2分钟）在炒制过程中加入适量的盐 鸡精 料酒 
  
  

  

小贴士

1. 年糕不可煮制时间过长（否则年糕会太过软糯 口感不好）
2. 年糕捞出锅一定要放入冷水中（泡大约5分钟）
3. 年糕酱可提前做好 也可以在炒制过程中依次加入所需材料 
（如有喜欢吃米粉的小伙伴，做法和年糕一致哟）