一、羊肉用清炖的方法是大补的，煮的时候加枸杞，山药，黑豆，即补肾，还暖身，强腰健体秋季食用非常的大补。
二、清炖羊肉的做法：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒，葱姜，干桔皮和山楂。
6、在加入枸杞，山药，黑豆。
7、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
8、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
9、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
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