生物学是什么特性？

（一）形态特征

多年生常绿乔木，实生树高10～20m，嫁接树高约10m，经济寿命约40～50年。

主根深，侧根垂直分布多在地表下1m以内，吸收根40%分布在近地表20cm土层，没有根毛，根尖有菌根共生。主干明显，直立，树皮较厚，灰褐色或深褐色。枝条开展，松脆易断，暗褐色，光滑无毛。单叶互生、革质、全缘，倒卵形至披针形，长7～38cm，宽6～8cm。深绿色，叶背灰绿色，有茸毛，嫩叶颜色因品种类型而异，呈淡绿色、红色或古铜色。圆锥花序多着生于树冠外围，每个花序有小花数十至数百朵。完全花，花被通常6枚，雄蕊12枚，9枚发育正常。花药4室，蜜腺6个，橙黄色有粘性。子房上位，柱头白色或浅绿色，有白色小茸毛。果梨形、圆形、卵形、椭圆形或茄形，单果重150～1500g。成熟果皮绿色、黄绿色、紫红色或紫黑色，革质，光滑或粗糙。果肉浅黄至深黄色，近皮部青色。种子一枚，心形或扁圆形（图2-16）。

（二）生长结果习性

一年中抽梢3～4次，即3月前后的春梢、5～7月的夏梢、10月前后的秋梢。油梨枝条的萌芽力和成枝力都较强，容易萌发新枝，利于更新复壮。冬天不落叶，春天开花时落叶，在开花同时或开花后又抽新梢，长出新叶。嫁接树定植后2～3年开始开花结果。海南1～4月绝大多数品种开花。两性花，雌雄异熟，一朵花内分雌雄两次开放，因品种不同主要有三种开花类型：①A型花：第一次开花在上午至中午，雌蕊成熟，柱头容受；次日下午至傍晚第二次开放，雄蕊成熟，散出花粉，此时柱头已枯萎。一朵花开闭历时30～36h。②B型花：第一次开花在下午，雌蕊成熟，柱头容受；次日上午第二次开放，雄蕊成熟，散出花粉，此时柱头已枯萎，至中午闭合。花朵开闭历时20～24h。③交叉型：有些品种在同一植株上雌性阶段未结束（柱头尚有容受性）时，雄蕊阶段已经开始，两个阶段交叉进行，这类品种一般都能自花授粉受精、单株结果。

图2-16 油梨

1.叶片 2.花枝和花序 3.果实 4.果实横切面

（刘康德仿）

油梨花柱头的容受时间很短，只有1～2h。属虫媒花，蜜蜂是主要传媒。整个花期长达1个多月，有的品种甚至可以多次开花，因而花期降雨对其结果影响不大。开花后5～12个月果实成熟，在树上果熟时果肉仍硬，采收后经3～8d后熟，待肉质变软方可食用。部分品种成熟果能挂果于树上几个月之久，但种子往往在果内发芽甚至穿破果肉。

（三）对环境条件的要求

油梨性喜热带亚热带冬季温暖的气候。一般20℃或略低利于花芽形成，25～30℃花芽形成受抑。不同生态系统对温度的适应性差异较大，墨西哥系的耐寒性最强；西印度系耐寒性最弱，仅能在热带地区栽培；危地马拉系耐寒性介于两者之间。夏季高温（44℃左右）干旱，会阻碍它的生长发育，甚至引起枝叶灼伤。油梨需年雨量1000mm以上，1400～2000mm之间生长发育良好，900mm以下，或一年中有4～5个月干旱的地区，则需灌溉才能保证产量；但雨量过多而集中，土壤水分含量高，空气湿度大，易感染病害。油梨根浅、木质脆弱，易遭风害，特别是树型高、树冠大的品种为甚，故宜园地应尽量选避风环境或营造防护林。油梨对光照要求不严格，对土壤的适应性较广，但以土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土为最好。油梨最忌积水，地下水位应在1.5m以下。土壤在pH值5～7为宜。