蚕豆皮变黑但没有腐烂,剥开蚕豆,依然新鲜,这样的蚕豆可以食用。如果有霉变则应弃之。
最好别吃了，这是表皮严重氧化，吃了有害无益。
蚕豆防止变色方法：
新鲜的干蚕豆贮藏一段时间后，颜色就会慢慢变深。要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，也就是贮存温度在5度以下，水分含量在11%以下，再将盛蚕豆的容器封口加盖，便可延缓蚕豆的变色速度。
不可以，说明都已经变质了
放在冰箱里还长毛,说明这些霉菌的繁殖生长力非常强,这意味着对人体的危害也就越大,从安全上着想,最好是不吃,即便是没长毛的也己经感染了霉菌,只是还没有"发着"而已,现在霉菌种类非常复杂,毒性也非常大,不招惹为好。
里面还是绿的就能吃，把外层剥去就行了。
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