做煎饺的饺子要蒸吗

不需要蒸。方法和水煎包一样：先把平底锅（电饼铛）内淋些底油，然后把水煎饺码好浇入少许清水，盖上锅盖，大约六七分钟后打开锅盖，均匀淋入很稀的面糊（注意要很稀很稀，切不可太浓），片刻即可出锅。
淋入面糊的目的是使水煎饺底部呈现飞翅以增加卖相和酥脆的口感。

一般来说，饺子不蒸，而是生煎饺子，煎的时候，先烧热煎锅，放少许的植物油，再把饺子放才下锅，如果你想吃软和一点的饺子，可以先把饺子两面轻微的煎几分钟，然后放小半碗的水，再把锅盖盖好，让它再煎二三分钟就可以关火上桌了。就是这样

蒸的是煎饺，不蒸的是锅贴

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