酱鸡翅的做法最正宗的做法

做法：把鸡翅洗净打上花刀备用。葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净切成末备用。

锅中烧油，油热后放入鸡翅中火煎至两面金黄，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入料酒翻炒干水分。再加入生抽、黄豆酱和盐翻炒片刻。

倒入少量的清水大火煮开，转中小火焖煮20分钟，开盖转大火收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

香辣鱼块

备料：鱼肉650克、料酒2勺、五香粉半勺、辣椒粉半勺、姜粉半勺、大葱3段、生姜5片、大蒜10克、干辣椒10个、香菜25克。盐3克、淀粉2勺、玉米油适量、烤肉酱2勺、蒜蓉辣酱2勺。

做法：把鱼清理干净洗净切成块放在盆中，加入料酒、五香粉、辣椒粉、姜粉、盐搅拌均匀，腌制30分钟备用。葱洗净切成片、姜去皮洗净切成丝、蒜切成片备用。干辣椒洗净切成丝、香菜洗净切成段备用。

把腌制好的鱼块中加入淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鱼块中火炸制表面金黄，捞出控油备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入烤肉酱和蒜蓉辣酱翻炒均匀，在啊计入炸好的鱼块翻炒均匀。倒入香菜翻炒片刻。关火出锅装盘即可食用。

青蒜炒腐竹

备料：泡发腐竹150克、五花肉50克、青蒜5根、食用油适量、豆瓣酱1勺、花椒5克。

做法：把腐竹切成段、五花肉洗净切成片、青蒜洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入五花肉中火翻炒出油脂，加入豆瓣酱翻炒出红油。倒入花椒、青蒜根翻炒出香味，炒至断生。再加入蒜苗叶翻炒均匀关火出锅装盘即可食用。

孜然鸡胗

备料：鸡胗350克、油20克、盐3克、红椒5个、香菜2根、大蒜3瓣、孜然粒1勺、辣椒粉半勺、毛葱3个、生抽1勺。

做法：把鸡胗洗净去掉油脂和筋膜切成片、红辣椒洗净切成丝、香菜洗净切成段、毛葱洗净切成片、蒜去皮洗净切成碎备用。