用料
鸡蛋 80g
低筋粉 240g
黄油 80g
糖粉 40g
炼乳 2勺
糖 30g
全蛋 2个
纯牛奶 200ml
蛋挞饼干的做法
将黄油室温软化，加入糖粉和低筋粉。揉成玉米颗粒，后加入80g全蛋液，揉成面团，不要揉太久，均匀就行。用袋子套上放入冰箱松弛，至少20分钟。
将松弛后的面团按量放入蛋挞锡纸中。
牛奶加糖隔热水融化，后加入炼乳。
将两个鸡蛋打匀，过筛加入牛奶液中。
将挞水放入蛋挞饼干皮中。入烤箱，190度，20分钟，中下层
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