首先是发胖，致癌，
油炸食品的害处
肉类和粮食中多多少少都会有一定的重金属污染，但含量很小，同一锅油反复被用来炸这些肉类、粮食，无形中油就成了这些重金属 物质的“浓缩剂”，使溶解在油里的这些物质越来越多，这些物质又进入到后炸的食品中，最终进入人体，而这些物质中含有大量致癌物 。
油炸食品对人体有害还是没有害的关键是食用油的用法。众所周知，有机物的不完全燃烧会产生多环芳香烃类物质-3，4一苯并芘，它是一种强致癌物，既污染大气，又危害人体健康。
食用油加高温后产生“油烟”中就含有这类物质。食物经油炸后，在浓油烟的环境下停留时间过久，或炸食物用油因长期不更换，被3，4一苯并芘污染，用这样的油炸食物，长期食用对人体有害。因此，不宜长期食用油炸食品。
多次高温下煎炸不仅会使油中不饱和脂肪变成饱和脂肪，而且会因为焦糊产生致癌物质。
如果是自己家用的油,当然可以,因为油可以反复使用1-2次的.但是如果大量反复使用就不行,因为反复使用次数太多,油会产生有害物质,吃了很不卫生,也很容易食物中毒.
长期容易得癌症！
主要是很多致癌物质!
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