牡蛎是不是就是生蚝？

是的。

生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

蚝 (牡蛎) 为本经虫鱼部上品。陶弘景谓道家方以左顾是雄，故名牡蛎。右顾则牝蛎也，或以尖头为左，顾未详孰是。李时珍谓蚌蛤之属，皆有胎生卵生，独此化生，纯雄无雌，故得牡名，曰蛎曰蚝，言其粗大也。

全年均可采收，惟多在春冬二季。

扩展资料：

生蚝壳 (牡蛎) 含碳酸钙、磷酸钙、镁、氧化铁及有机质，有制酸、镇静、降压及抑制肿瘤细胞等作用。

以蚝肉制成蚝油，为高级调味佐料，营养丰富。正式蚝油制成品成本不轻，市上就有用其他加工方法，再合成味精、糖等代替。有养蚝场的蚝油厂出品的蚝油较可靠。

以鲜蚝乾制为蚝豉，可以保存。「发菜蚝豉」是春节常菜。发菜是「瘦物」，蚝豉略带脂肪的肥腻，配搭适宜，且有「发财好事」的好意头。

经卫生部批准，中国已将牡蛎列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列。目前科研人员利用先进的检测手段，对牡蛎成分作了全面的分析，发现牡蛎肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍。

其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效。同时牡蛎中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源，补充体内能量储备，提高体力和脑力的活动效率。

参考资料：百度百科-生蚝