豆腐怎么做好吃，卤水豆腐的家常做法

2025-06-22 23:40:16

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回答1：

卤水豆腐

材料
老豆腐400克，花生油300毫升，香桂叶1片，桂皮1条，小茴香10粒，葱1棵，卷成结，生姜4片，盐1茶匙，生抽3汤匙，糖1茶匙，水400毫升，高汤50毫升

做法
1.豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。
2.炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。
3.汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱，生姜，盐，生抽，白糖，加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟，让香料味道熬出。放入豆腐块，盖上，小火煮10分钟，关火再焖10分钟。捞出，晾干，切成厚片，摆放盘中，可浇少许卤水在豆腐上。

回答2：

步骤
1.卤水豆腐切成厚0.5厘米的片
2.起油锅
3.当筷子放入油里起小泡时，放入豆腐，炸至二面金黄。
4.炸好的豆腐滤掉油，备用。
5.空锅，加入开水。
6.加酱油
7.加糖
8.烧开后，加入炸好的豆腐。
9.烧开后，盖上盖，再烧5分钟。
10.起锅后，撒上小葱末。