根据您提供的信息，难以确定这块黑色东西的确切性质。然而，羊肚内部通常会有一些黑色部分，可能是未消化的食物、黏液或其他杂质。这些部分通常可以去除并丢弃，或者在烹饪前用盐水浸泡或焯水的方式进行处理。
另外，羊肚内部也可能会有一些病变或感染的情况，例如肝病变可能会影响到羊的肝脏，导致羊肚内部出现异常的黑色部分。如果这块黑色东西具有明显的病变迹象，建议不要食用，并及时处理掉。
为了确保食品安全，建议您在烹饪前仔细检查羊肚的内部情况，如果有任何疑虑或不确定的地方，最好咨询专业人士或当地食品安全监管机构。
这个是肺，可以放心的食用。
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