种子后熟的作用是什么?

种子后熟的作用：
种子采收后，其种胚在形态上已完全发育，处于休眠状态，需要经过一定的低温贮藏，才能正常萌芽和生长发育，这是由于种胚本身的特性决定的。低温下，种子会发生一系列有利于萌芽的变化，概括为物理变化、代谢变化、酶活性变化及遗传物质变化等，这一系列变化过程称为种子的后熟作用。种子只有通过后熟作用，方可解除休眠，从而正常萌芽生长。

所谓后熟通常是指果实离开植株后的成熟现象,是由采收成熟度向食用成熟度过度的过程.

指种子完全不具休眠期的，这类种子在成熟的同时，只要具备发芽条件就能立即发芽（大麦、菜豆），尤其是栲树的许多种子附着于母体植株上就能照样发芽，但大多数植物的种子一般都在成熟后有数日到数月或数年（芡）的休眠期。可以把这个休眠期看作是种子达到具有发芽能力的过程，所以特称为后熟期。许多种子在经过一定时期的失水状态就可解除休眠期，但在较低温度条件下，给予适当的水分又可以加速后熟的进行。同时，从狭义来讲，后熟还意味着未成熟胚的完熟和发芽准备的完成，这是指各种酶活性的增加，生长促进物质的形成、生长抑制物质的消失以及贮藏物质转变成为胚发育可利用状态等过程。对于孢子也可以看到和种子相类似的现象。