为什么要适当吃些粗粮？

因为粗粮里面含有丰富的膳食纤维、钾、钙，以及维生素E等多种微量元素，常吃对身体健康是有利的。而其中的膳食纤维有润肠通便的作用，保持排便通畅，就能顺利排出毒素，身体中的毒素减少了，就会让人的皮肤变得细腻光滑，人看上去也会更有活力。
首先，粗粮不像细粮，加工程度是比较低的，那么吃进肚子以后，消化以及吸收的速度自然就要慢一些，容易加重胃肠道的负担，因此，粗粮吃太多的话，可能会引起腹胀和消化不良的情况的发生。
其次，粗粮吃太多，蛋白质、无机盐，还有一些微量元素的吸收就会受到一定的影响，而且过多的食用粗粮还可能影响生殖能力。
最后，粗粮都含有比较多的膳食纤维，而这种物质有干扰某些药物吸收的作用。另外，粗粮来到胃里可能让食物积存，导致反酸，从而损伤到我们的食管黏膜。

那么，我们该如何吃粗粮呢？
一：适量吃粗粮
刚开始吃粗粮时，不要一次过猛，应该按照循序渐进的原则，留给肠道适应期，待适应以后，我们吃粗粮就可以按这个量了：每人每日的粗量摄入量以50克左右为宜，并且一日三餐有一餐吃粗粮就可以。
二：粗粮尽量别煮粥吃
大家都知道，糖尿病人是适合吃粗粮的，因为粗粮有一个非常重要的健康特性，那就是升糖慢，保如果将粗粮煮粥吃，熬煮粥时是会将食物煮的很烂的，这样一来，粗粮中间的淀粉就会糊化，糖尿病人这样吃粗粮的话不仅不利于稳定血糖，还会导致血糖升高。因此，要想控制血糖，尽量别用粗粮煮粥吃，最健康的吃法就是蒸着吃。

现在的人们生活条件好了，餐桌上的粮食都是经过多重工艺加工之后的细粮，但是随着人们的健康意识越来越深刻，很多养生人士都开始向往吃粗粮的生活。

原因是粗粮能够带身体带来很多的好处，而这些好处是细粮所没有的。

经常吃粗粮对身体都有哪些好处呢？

1·保护牙齿。

因为粗粮一般来说需要口腔多咀嚼才能咬烂，而咀嚼对于预防牙齿疾病有着非常重要的作用。

咀嚼粗粮的时候，牙齿会受到更多的运动和锻炼，也能强化咬肌，而且咀嚼粗粮的频率高，牙齿则会受到更多唾液的冲洗，从而增强了牙齿的自洁作用，也能减少龋齿的发生。

2·吃粗粮能帮助预防和治疗糖尿病。

糖尿病患者在饮食方面需要非常注意，一旦因为吃错食物引起血糖超标的话，是非常危险的，而粗粮对于糖尿病患者来说，是一个非常不错的用餐选择。

粗粮中也含有淀粉，但是相比较其他食物来说，粗粮含有的淀粉在进入人体之后合成的糖分并不会使患者体内的血糖超标，对于治疗糖尿病的患者来说，是一种非常好的食物。

少点大鱼大肉，常吃粗粮也能够有效预防糖尿病的发生。

3·吃粗粮能够吸收更多营养物质。

粗粮中含有非常丰富的微量元素和维生素，这是细粮所不能达到的含量，因为细粮在加工的过程会丢失很多营养物质。

如果选择吃粗粮的话，就能够吸收更多的营养物质，比如铁、钙、磷等微量元素以及各种维生素，营养更均衡，对于身体健康也更有好处。

粗粮的好处还有很多，比如很多减肥的人选择吃粗粮代替细粮，很多肠胃不好的人也会选择吃粗粮。

但是也需要注意，若胃不好最好少吃点粗粮。长期吃粗粮，反而对肠胃无益，因此，不宜过多。

那么，粗粮的好处这么多，你知道怎么挑选和制作吗？

粗粮的挑选方式：

首先，挑选粗粮最好是亲自到超市或者专营粗粮的商店，即使在网上购买，也要选择店铺信誉度比较高的，这样才能保证粗粮的质量。

其次，在挑选粗粮时，要注意观察粗粮的外表是否完整，有缺口的粗粮最好不要买，而且还要选择色泽光亮的粗粮。

最后，要看看一下粗粮是否放置在干燥的位置，因为潮湿的储存位置会使粗粮产生质量问题。

粗粮的制作方式：

一、糙米可以直接煮粥，对于体内胆固醇和脂肪偏高的人士来说非常适合。

二、高粱可以制作成高梁饼等点心，因为这种粗粮直接吃是很难消化的，所以制作成点心比较好。

三、像薏米、红豆、绿豆等粗粮则适合煲汤食用。

现在越来越多的人喜欢吃粗粮，一方面换个口味，怀念一下过去的生活；另一方面是因为粗粮的营养价值高，适当的吃一些，对身体极有好处。

以下，给大家带来的这道奶香玉米窝头，制作简单，口感香甜，希望大家喜欢。







具体制作方法

第一步：准备食材。玉米粉260克、小麦粉100克、牛奶适量、酵母粉2克。（因为不同的面粉吸水量不同。所以，牛奶的量视情况而定。也可将牛奶换成温水）



第二步：把玉米粉、小麦粉、酵母粉混合搅拌匀均，然后把牛奶缓缓的倒入盆中，和成软硬适中的面团。面团和好后，盖上保鲜膜，醒15分钟。



第三步：将醒好的面团取出揉匀，搓成长条，再切成匀均的小剂子。如图



第四步：取一个小剂子揉圆。



第五步：用手指在面团上压一个洞。如图



第六步：然后捏成中间空的窝头形状。如图



第七步：冷水上锅，将揉好的窝头依次放在笼屉上。然后盖上锅盖，再次醒发20分钟。醒好后，开火蒸20分钟，最后关火焖5分钟即可。



第八步：蒸好的样子。

吃粗粮会对身体产生这5大好处：

首先、促进排便。在粗粮当中植物纤维的含量比较多，而这些物质都是不容易被消化的物质，可以促进排便对便秘有很大的改善，尤其是对代谢紊乱脸色暗沉等有很好的效果。粗粮进入身体之后，这些植物纤维就会带动代谢物质以及毒素在肠道内进行移动，让肠道的蠕动更加活跃，可以帮助将身体内的代谢物质排出去，当毒素健康，自然身体就会越来越好，气色也会越来越好。

其次、防癌。粗粮有很好的防癌效果，粗粮包括很多的种类，在豆类食物当中含有多种蛋白质、氨基酸以及维生素等等，其中的维生素A就可以促进细胞分裂，在预防癌细胞方面有很好的效果。此外，多数粗粮当中都含有丰富的膳食纤维，自然就可以让代谢物在肠道内停留的时间减少，也就可以减少细胞爱边框的概率，尤其是在防止大肠癌方面有极好的效果。

再次、改善三高。适当多吃粗粮还可以降低血压血脂，一些精细的食物在进入身体之后会导致血糖在短时间之内上升，但是杂粮当中的血糖含量比较低，即便摄入粗粮血糖也比较稳定，一旦血脂稳定对血脂的代谢控制也比较好。此外，多吃粗粮可以让血液循环更加畅通，因此也可以改善高血压的现象。

最后、延缓衰老。在粗粮当中含有多种微量元素，这些物质可以帮助清除身体内的自由基，还可以让内环境更加稳定，因此就可以达到预防衰老的效果。在有些粗粮当中还含有亚麻油酸以及挥发油，这些食物可以让皮肤更加细致，膳食纤维可以促进排便帮助减肥，这些作用之下都可以帮助延缓衰老。

虽然说吃粗粮对人体有很多好处，但也并非人人都可以食用的，因此在选择粗粮之前一定要知道自己是否适合，以免给自身健康造成伤害，而这些人就不宜吃粗粮：

1.消化功能比较差的人

粗粮当中膳食纤维比较多，是可以促进排便，但是如果摄入太多也会伤害肠胃。粗粮比较粗糙，如果消化功能本身不太好，就会伤害系统。

2.胃功能不好的人

膳食纤维可以延缓胃部排空的时间，如果粗粮摄入太多胃酸会持续分泌，就会伤害到胃粘膜。

3.青少年

青年少正是正身体的时候，需要更多的能量，但是粗粮当中蛋白质的含量相对较少，因此不利于青少年成长。