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葡萄酒陈酿和成熟的过程中主要发生什么化学反应
葡萄酒陈酿和成熟的过程中主要发生什么化学反应
2025-06-22 08:21:33
推荐回答（2个）
回答1：
陈酿就是成熟，一般称为熟化，这个过程是葡萄酒缓慢氧化的过程，主要是单宁和酸度与氧气接触后发生复杂的变化然后从生涩变得柔和，同时还发挥出更多复杂的风味。
回答2：
氧化，酯化
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