苦荞茶工艺为烘焙工艺，可以干食。苦荞茶最好是冲泡饮用，如果泡酒的话，如同用饼干泡酒，似有不妥。现在市场上有苦荞酒，是直接由苦荞酿制的，口感和高粱酒类似。如果打算和苦荞酒的话，最好选择酿制型苦荞酒。如果选择苦荞茶的话，推荐品牌：五彩凉山牌苦荞茶。推荐理由：产自苦荞原产地，中国“苦荞之都”——四川省凉山州。国审优质黑苦荞制作，原料好。
