116问答网 > 小时候吃过一种汤圆,里面有包好像是花生芝麻的粉,很香，依稀记得叫过桥粉，现在还有这种吗？

小时候吃过一种汤圆,里面有包好像是花生芝麻的粉,很香，依稀记得叫过桥粉，现在还有这种吗？

2025-06-20 09:45:14

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回答1：

过桥粉现在一般指云南过桥米线，而不是指汤圆。你可以去超市买芝麻花生汤圆煮来吃，或者自己做汤圆。
芝麻花生汤圆的做法
面团：糯米粉500克、温水适量
馅料：熟去皮花生150克、熟白芝麻50克、白砂糖70克、猪油30克
1.糯米粉置于一大碗中，缓缓注入温水，边倒边用一根筷子搅拌，直至达到自己满意的干稀程度，用手揉合成团，包上保鲜膜备用
3.另取一大碗，将花生碾碎置于碗中，加入白芝麻，然后加入白糖和猪油，用橡皮刮刀拌匀即成馅料

4.糯米面团分成小剂子，加适量干糯米粉搓圆，按扁，包入馅料，收口搓成汤圆

5.汤锅注入大半锅水煮沸，下入汤圆，大火煮至再次沸腾时转小火，加少量冷水，再次煮沸时再加少量冷水，反复4-5次，直至汤圆煮至完全浮起时即可关火

回答2：

我记得二十几年前吃过过桥粉

回答3：

九几年的时候有一款汤圆“三全凌”，我记得一袋有15个，还有一小包“过桥粉”可以用汤圆粘着吃的，那个汤圆能煮很大很大，而且还不坏

回答4：

是有的，汤圆里面放的过桥粉，川渝一带用的，应该就是熟黄豆粉。