鸡腿菇炒鸡肉的家常做法怎么做好吃

• 主料

• 鸡腿

  2支

• 大鸡腿菇

  2只

• 辅料

• 八角

  2个

• 桂皮

  2枝

• 酱油

  适量

• 盐

  适量

• 糖

  适量

• 鸡精

  少许

• 水晶粉丝

  1包

• 步骤

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  1.鸡腿先洗净斩件。
  鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

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  2.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。

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  3.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。

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  4.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。

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  5.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。

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  6.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。

• 小贴士

• 1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。
  2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。

食材用料
鸡腿菇两个相克食物
鸡胸肉一片
姜丝适量
葱段适量
红椒一个
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
生粉适量
鸡腿菇炒鸡肉的做法
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解11.鸡腿菇备料
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解22.鸡胸肉切片用生抽，生粉，鸡精，腌一下
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解33.红椒切块，鸡腿菇切片
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解44.葱段，姜丝备用
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解55.热油锅下姜丝爆香
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解66.鸡胸肉入锅翻炒至八成熟出锅
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解77.热油锅下葱段红椒入锅爆香（留一半不要放下去，出锅时还要用）
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解88.下鸡腿菇入锅翻炒，要给一点点盐让它出水
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解99.看鸡腿菇变色，变软回锅鸡肉接着翻炒
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解1010.下剩余的葱段，红椒块入锅翻炒均匀，给鸡精搅拌均匀出锅
鸡腿菇炒鸡肉的做法图解1111.成品