下面介绍一下：
将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右
入锅中大火上汽后蒸15分钟即可（具体时间视蟹大小而定）
在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好
将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。
食材：螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法：第一步，先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。第二步，锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。
第三步，然后将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃。
小贴士：
1、死蟹不要吃，尤其是死掉的大闸蟹，体内细菌超多。
2、清蒸螃蟹冷水上锅，螃蟹清蒸的时间最关键，个头一般大小，一定不要超过15分钟。
3、螃蟹的腥味比较重，所以加些生姜去黄酒去去腥味，螃蟹是寒性的，所以一定要搭配醋食用。
首先使用刷子把螃蟹刷干净，接着就把螃蟹放在煮好水的锅中盘子里，盖上盖子，接着就把螃蟹放在锅中蒸15分钟，当螃蟹蒸成金黄色的可以了。
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