当然可以啦!这可是一道名菜啊!
材料:
乳鸽1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml)
做法:
1.乳鸽经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块;
2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;
3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸽块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干;
4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味;
5，加入榛蘑一起炒匀;
6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸽肉即可)烧开;
7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸽肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡鸽肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
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